Стевиа е генеричко име и опфаќа поширока област од растението до екстрактот.

Општо земено, прочистениот екстракт од лист од стевиа содржи 95% или поголема чистота на SG, како што е споменато во прегледот за безбедност од JEFCA во 2008 година, кој е поддржан од неколку регулаторни агенции, вклучувајќи ги ФДА и Европската комисија.JEFCA (2010) одобри девет SG вклучувајќи стевиозид, ребаудиозиди (A, B, C, D и F), стевиолбиозид, рубозозид и дулкозид А.

Од друга страна, Европската управа за безбедност на храната (EFSA) објави буква Е означена за SG како E960 во 2010 година. чистота од 10 (еден дополнителен SG погоре е Reb E) на исушена основа.Регулативите дополнително ја дефинираат употребата на стевиозид и/или препарат(и) ребаудиозид колку и на ниво од 75% или повеќе.

Во Кина, екстрактот од стевиа е регулиран според стандардите на стевиол гликозид GB2760-2014, се споменува дека многу производи може да користат стевиа до доза од 10 g/kg за производ од чај, а дозата за ароматизирано ферментирано млеко од 0,2 g/kg. може да се користи и во следните производи: Конзервирано овошје, Пекара/пржени јаткасти плодови и семки, бонбони, желе, зачини итн.

Неколку регулаторни агенции, вклучувајќи го и Научниот комитет за адитиви во храната помеѓу 1984 и 1999 година, JEFCA во 2000-10, и EFSA (2010-15) ги назначија SGs како соединение за засладувач, а последните две агенции објавија препорака за употреба на SG како 4 mg/kg тело како дневен внес по лице во еден ден.Ребаудиозид М со најмалку 95% чистота исто така беше одобрен во 2014 година од FDA (Пракаш и Чатурведула, 2016).И покрај долгата историја на S. rebaudiana во Јапонија и Парагвај, многу земји ја прифатија Стевијата како додаток на храна откако ги земаа предвид различните размислувања за здравствените проблеми (Табела 4.2).