Куркуминот е компонента на индискиот зачин куркума (Curcumin longa), еден вид ѓумбир.Куркуминот е еден од трите куркуминоиди присутни во куркумата, а другите два се десметоксикуркумин и бис-десметоксикуркумин.Овие куркуминоиди и даваат на куркумата жолта боја, а куркуминот се користи како жолта боја за храна и додаток на храната.
Куркуминот се добива од исушениот ризом на растението куркума, која е повеќегодишна билка која интензивно се одгледува во јужна и југоисточна Азија.Ризомот или коренот се обработуваат за да се формира куркума која содржи 2% до 5% куркумин.

Корени од куркума: куркуминот е активна состојка во традиционалниот хербален лек и диетален зачин куркума

Куркуминот е предмет на голем интерес и истражување во последните неколку децении поради неговите лековити својства.Истражувањата покажаа дека куркуминот е моќен антиинфламаторно средство кое може да го намали воспалението, па дури и може да игра улога во лекувањето на ракот.Се покажа дека куркуминот ја намалува трансформацијата, пролиферацијата и ширењето на туморите и тоа го постигнува преку регулација на факторите на транскрипција, воспалителни цитокини, фактори на раст, протеински кинази и други ензими.

Куркуминот ја спречува пролиферацијата со прекинување на клеточниот циклус и поттикнување на програмирана клеточна смрт.Понатаму, куркуминот може да го инхибира активирањето на канцерогените преку супресија на одредени изозими на цитохром P450.
Во студиите на животни, се покажа дека куркуминот има заштитни ефекти кај ракот на крвта, кожата, устата, белите дробови, панкреасот и цревниот тракт.